 為使廣大城鄉(xiāng)待業(yè)青年能學(xué)到一技之長(zhǎng)，為滿足廣大烹飪愛(ài)好者的需要，武漢文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校特開(kāi)設(shè) 〖家常菜〗，〖廚師速成〗，〖烹飪大廚〗，〖廚師精英〗〖特色鹵菜〗〖特色燒烤〗〖西餐制作〗等熱門專業(yè)，常年招生，全國(guó)免費(fèi)熱線：4000-345-234
烹飪大廚與飲食管理
招生對(duì)象：熱愛(ài)烹飪工作，能吃苦耐勞，敬業(yè)愛(ài)崗的各界人士；不分年齡大小和文化高低，不限地區(qū)，想學(xué)烹飪一技之長(zhǎng)者均報(bào)名學(xué)習(xí)
培養(yǎng)目標(biāo)
與武漢知名酒店的工作模式接軌,培養(yǎng)頂尖專業(yè)性的廚師,為武漢餐飲企業(yè)輸送大批實(shí)用性緊缺人才
通過(guò)組織教學(xué)，使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種烹飪?cè)系男再|(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識(shí)，精通八大菜系名菜名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識(shí)，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。
教學(xué)內(nèi)容
理 論：分階段系統(tǒng)講授中國(guó)烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪?cè)霞庸すに嚒⑴腼兗夹g(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識(shí)。
實(shí) 操：
1、入廚基本功：由實(shí)操教師演示20多種刀法、30多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)。
2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主，全面?zhèn)魇谛屡砂舜蟛讼导把缦O(shè)計(jì)制作技巧，每天4-6道菜邊講邊作，通俗易學(xué)。
3、食品雕刻：系統(tǒng)傳授各種花鳥(niǎo)、魚(yú)蟲(chóng)、龍鳳、人物、瓜雕等30余種。
4、藝術(shù)拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤20多個(gè)品種，如孔雀開(kāi)屏、南海風(fēng)光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。
5、特色鹵菜：調(diào)味調(diào)色知識(shí)，配方的比例，烹飪工藝美術(shù)，熟食店的經(jīng)營(yíng)與管理，各式鹵料配方
6、綜合訓(xùn)練：綜合訓(xùn)練期，學(xué)員每天親自動(dòng)手，名師系統(tǒng)指導(dǎo)實(shí)操所學(xué)的紅案熱菜、食品雕刻藝術(shù)拼盤及鹵水與燒臘制作技法。
教學(xué)特點(diǎn)
易 學(xué)：只需初中文化，從基礎(chǔ)開(kāi)始，由淺入深，由易到難，循序漸進(jìn)，輕松易學(xué)；
采用獨(dú)創(chuàng)的五步教學(xué)法，即理論知識(shí)講解-大師實(shí)操演示-學(xué)生觀摩品賞-學(xué)生親手實(shí)習(xí)-老師點(diǎn)評(píng)總結(jié)；
師 資：由專職教師系統(tǒng)講授專業(yè)知識(shí)，聘請(qǐng)名師、大師親臨我校表演名菜絕活；
質(zhì) 量：10％理論+10％示范+50％實(shí)操+10％職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練+20％努力=100％成功；
管 理：半軍事化、人性化管理，學(xué)生學(xué)習(xí)生活安心，家長(zhǎng)放心；
就 業(yè)：合格畢業(yè)生全部推薦就業(yè)，輕松無(wú)憂，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)有所用，成為一名真正的大廚！
畢業(yè)待遇
學(xué)習(xí)期滿，考核合格者頒發(fā)全國(guó)通用的《中華人民共和國(guó)職業(yè)資格證書(shū)》(中、高級(jí))廚師證，就業(yè)及出國(guó)公證有效。學(xué)校根據(jù)學(xué)生綜合成績(jī)分配到武漢知名酒店實(shí)習(xí)就業(yè)，月工資1800-3500元之間
烹飪大廚 學(xué) 制: 一年，校內(nèi)學(xué)六月，校外酒店帶薪實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)六月
廚師精英班 學(xué)制一年校外帶薪實(shí)習(xí)一
上課時(shí)間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
食宿問(wèn)題：提供食宿費(fèi)用自理,住每月150元,食堂購(gòu)卡充值消費(fèi)
官方網(wǎng)站：http://www.hbwenchang*** QQ：952028157
免費(fèi)熱線：400－0345－234 電 話: 027-88081998 聯(lián)系人：周老師
學(xué)校地址：武漢洪山區(qū)卓刀泉路７８號(hào)（華師東門卓刀泉南路虎泉站下車，虎泉夜市附近）
乘車路線：乘715、596、538、804、66、907、724路、596、到“卓刀泉南路虎泉站”下車
招生接待站：武昌火車站或宏基客運(yùn)站斜對(duì)面嘉葉賓館周一到周六有專車送到學(xué)校,接待老師在嘉葉賓館一樓中西簡(jiǎn)餐內(nèi)辦公
聯(lián)系我的時(shí)候請(qǐng)說(shuō)是在 武漢網(wǎng)whw.cc 上看到的，謝謝。
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