廚師全科精英班（大廚班）

招生對象：初中及初中以上文化程度者，有志于系統、全面、深入、專業學習烹飪技藝的無烹調基礎的社會各界人士

培養目標：通過組織教學，使學員能夠掌握廚師全套技術，熟練掌握紅案、白案、雕刻、拼盤的制作技法，熟悉酒店企業管理和經營與宴會設計知識，逐步把學員培養成既有專業知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的精英人才。

學制：六個月

學習內容

主打廚藝：烹飪技藝，中式烹飪。中式面點全套技術，燒鹵技術，整雕組雕，冷盤彩拼，南北經典名菜，酒店流行菜，百姓家常菜，海鮮河鮮、冷蝶火鍋，醬鹵燒臘，風味小吃

專業基本功：二十多種刀法、刀工、顛勺翻鍋，裝盤圍邊藝術，紅案、白案

經營課程：菜肴的創新與發展，八大菜系的制作特點，流行菜知識，烹制菜肴的技巧，開店與經營要領，烹調技術，面點的制作與經營，大型宴席的制作與設計

認證項目

國家勞動部職業資格證書

學校結業證書

學員學完全部課程，經考試合格，并取得相應專業資格證書可勝任各大、中、小型企事業單位、工廠、賓館、酒樓、學校、星級酒店、大型連鎖餐飲企業等工作。

學校地址：武漢理工大學西院校內（武漢市洪山區珞獅南路122號）

咨詢電話：027-87164355    咨詢QQ：121727435

學校網址：www.whut-px***

藥膳廚師特色班

中國自古就有藥食同源的說法，國人更是酷愛中醫藥膳，但是大眾對科學的中醫藥膳知識卻相當匱乏。中醫藥膳是醫學、藥學、營養學、食品學、烹飪學為一體的綜合技術。為推廣和普及傳統飲食養生方法，弘揚博大精深的醫食同源、藥食同用的養理念，我校特開設藥膳廚師特色班。

行業前景：為了迎合廣大消費者 對菜品營養價值以及保健功能的日益追求，尤其是一些高檔星級酒店和大型餐飲企業正在不斷開發具有食療價值的高端藥膳0菜品（營養價值高，菜品利潤更高），因此那些既懂藥膳的“藥膳廚師”就理所當然的成為企業竟相高薪聘請的高級職業人才！

“藥膳廚師”這一職業新貴也為那些廚師精英們提供了一個更具有發展錢途的平臺！

課程設置：中醫藥膳基礎：藥膳的概念及發展史、藥膳應用知識、藥膳的烹調方法；

藥膳中藥和食物：清熱解表、溫里散寒、祛風除濕、開胃消食、利水消腫、祛痰止咳、理氣止痛、活血化瘀止血、平肝熄風、安神益智、潤腸通便、益氣健脾類中藥，藥膳用食物；

藥膳應用與制作：健康，亞健康與生活方式病人群的藥膳應用與制作。

實際操作：藥膳制作（湯、菜、粥、糕、茶）

學校地址：武漢理工大學西院校內（武漢市洪山區珞獅南路122號）

咨詢電話：027-87164355    咨詢QQ：121727435

學校網址：www.whut-px***

聯系人：黃老師