 豆芽菜營養豐富，清脆鮮嫩，味美可口，含有多種維生素和人體極為需要的氨基酸，長期食用能有效地防止衰老和動脈硬化。
生產豆芽投資少，見效快，并且一年四季均能供應市場，所以有很多的無資金者和下崗職工從事這項職業。傳統的生產豆芽的方法是以瓦罐，瓦缸，木桶等作容器，周期長，7-8天才能上市出售；產量低，每市斤豆僅產8市斤左右，又由于容器有滲透的缺陷，不易清洗和消毒滅菌，經常發生爛豆、爛芽、爛根現象，甚至整缸腐爛，最后形成連續性爛缸；再者，瓦缸容器保溫能力差，幾乎一年四季都得生火補溫，既加大了費用，又增加了勞動強度。大規模生產需要很多的缸罐，沖水間隔也很難統一，費水、費時、影響質量，生產者幾乎無利可圖。
采用豆芽機生產無根豆芽，投資較大，而且有些地區經常出現停電現象，就無法保障豆芽的適宜生長溫度，致使整機豆芽質量次劣，難以銷售。即使不停電能正常生產，由于豆芽機內的溫度較高，豆芽生長過快，培育出的豆芽根長須多，可食率降低，食用時又有粗糙感，作為商品出售，在市場上沒有競爭力，因而使用豆芽機生產無根豆芽，也不是最好的辦法。
工廠化生產無根豆芽，徹底改變傳統的生產方法，不用缸盆和豆芽機，以普通的塑料袋作培育容器，投資少，周期短，產量高，即能解決城鄉失業人員就業，又能增加收入。
塑料袋培育無根豆芽的顯著特點如下：①投資少，貧富都能干得起，形成日下豆10斤的流水線作業，按材料現價，全套工具投資也不超過30元，日產500～1000斤無根豆芽的生產線，總投資也就百元左右②生產周期短，經濟效益高，一般從下豆開始，10斤豆72小時就可長到80～100市斤無根豆芽，96～120小時就能穩長到160市斤。如日投豆20市斤，按每斤豆最低產量12市斤豆芽每公斤1.5元計算（綠豆芽和黃豆芽的平均價格）除去20斤款60元，水費及藥費，最低可賺取115元。③省工省力費用，易操作，該技術巧妙地運用豆芽生長時自然發熱量供熱，就是在嚴寒的冬季市內都不用生火加溫，并且絕對不燒芽，不爛根和爛缸，每天只需淋水四次，大量節約水源，不用翻缸，倒缸，工作強度很小。④產品質量好，易銷售，四季供不應求。用該技術培出的豆芽，乳白晶瑩，粗壯多汁，無尾須側根，食用時無粗纖維感和豆芽生味。綜合上述，塑料袋工廠培育無根豆芽，確是無業人員一個較好的就業門路。 銷售無根豆芽素 綠豆芽素 黃豆芽素 防腐劑 增粗劑
■■合作方式:本技術面授費(含光盤)260元。
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